La vie au pensionnat: le réfectoire des pensionnaires chez les Ursulines de Québec — Le patrimoine immatériel religieux du Québec

Récit de lieu

La vie au pensionnat: le réfectoire des pensionnaires chez les Ursulines de Québec

Tradition: Christianisme
Appartenance: Catholicisme (rite latin)
Diocèse, association ou regroupement: Diocèse de Québec
Communauté religieuse: Ursulines de l'Union canadienne

Classé sous Organisation religieuse (9200), Communauté (9240), Pratique coutumière (9242).

Historique général


Le réfectoire décoré pour une fête,
© Archives des Ursulines de Québec, soumis à copyright

Le réfectoire des pensionnaires était situé dans l’aile Notre-Dame-de-Grâce du Monastère des Ursulines. Cette aile a été construite en 1854 et on y trouvait aussi les dortoirs, les classes, les salles d’études et le parloir des élèves.


Le midi, les pensionnaires des Ursulines de Québec mangeaient au réfectoire. Les repas y étaient préparés par des ursulines converses, des religieuses qui s'occupaient des services ménagers comme la cuisine, le jardinage et la couture.

Description


Le réfectoire du pensionnat
© Archives du Monastère des Ursulines de Québec, 1_p_3_16_25

Le réfectoire était composé de deux grandes salles ouvertes. On y trouvait de longues tables et des bancs. À chaque extrémité de la salle, il y avait une chaire d’où une ou deux religieuses surveillaient le déroulement du repas. Lors des repas, comme toutes les pensionnaires se trouvaient au réfectoire, les religieuses profitaient de ce rassemblement pour transmettre des messages aux élèves. 


Lors de leur première journée, les pensionnaires visitaient les lieux et les religieuses leur enseignaient les règles du pensionnat, notamment celles du réfectoire. Au réfectoire, les places des pensionnaires étaient assignées en début d'année. Les élèves étaient regroupées selon leur division, le groupe d’âge auquel elles appartenaient. Avant le repas, les élèves récitaient une prière. Lors du repas, les plats circulaient et chaque pensionnaire se servait. Sur la table, il y avait un récipient pour les déchets. Chaque pensionnaire avait son propre linge à vaisselle. Au réfectoire, les pensionnaires devaient manger en silence. Pour communiquer, elles utilisaient un système de gestes codifiés. Au fil des ans, la plupart des locaux du pensionnat ont été transformés. 


Après la fermeture du pensionnat, en 1967, le réfectoire des élèves a été utilisé pour aménager une maternelle et des salles destinées aux professeurs.

Localisation

Municipalité: Québec
Région administrative: 03 Capitale-Nationale
MRC: Communauté métropolitaine de Québec
Lieu: Monastère des Ursulines de Québec, 18, rue Donnacona, Québec (Qc), G1R 4M5
Téléphone: 418-692-2523
Site Web: http://www.ursulines-uc.com/

Source

Sœur Andrée Leclerc, o.s.u.
Titre, rôle et fonction : Sœur Leclerc a été pensionnaire chez les Ursulines de 1945 à 1949. Après avoir fait profession, elle a été responsable du pensionnat de 1955 à 1967.

Enquêteur : Catherine Lavallée
Date d'entrevue : 1 novembre 2007

Fiches associées

  • La vie au pensionnat des Ursulines: les récréations

    Lorsqu’elles étaient à l'extérieur, une cloche indiquait aux pensionnaires quand rentrer. Les groupes d’amies se formaient selon l’âge des jeunes filles et il y avait peu de contacts entre les élèves des différentes divisions. Il y avait toujours une maîtresse par division. Lorsque [...]
  • La vie quotidienne au pensionnat des Ursulines de Québec

    En 1844, l’abbé Thomas Maguire, aumônier des Ursulines, rédige avec mère Saint-Henri, une ancienne supérieure du Monastère, le règlement des élèves du pensionnat des Dames ursulines de Québec. Maguire se base sur les Constitutions et règlements des Ursulines de Paris [...]
  • Le patrimoine culinaire et les recettes traditionnelles des Ursulines de Québec

    Selon Sœur Paré, cuisinière en chef du monastère des Ursulines de Québec depuis 24 ans (2012), plusieurs recettes pourraient remonter aux premiers temps de la communauté. S’il est difficile de dater plusieurs de ces recettes, les ingrédients employés tels le maïs et la [...]
  • Les dortoirs du pensionnat des Ursulines de Québec

    Les pensionnaires logeaient dans trois dortoirs selon leur groupe d’âge. Les collégiennes étaient regroupées dans des chambrettes fermées. Les autres pensionnaires étaient logées en fonction de leur division, un groupement fait selon l’âge et l’année scolaire des élèves.  La premiè [...]

Partenaires

La réalisation de l’Inventaire du patrimoine immatériel religieux a été rendue possible grâce à l’appui de six partenaires: