Historique général

Le réfectoire décoré pour une fête,
© Archives des Ursulines de Québec, soumis à copyright

Le réfectoire des pensionnaires était situé dans l’aile Notre-Dame-de-Grâce du Monastère des Ursulines. Cette aile a été construite en 1854 et on y trouvait aussi les dortoirs, les classes, les salles d’études et le parloir des élèves.

Le midi, les pensionnaires des Ursulines de Québec mangeaient au réfectoire. Les repas y étaient préparés par des ursulines converses, des religieuses qui s'occupaient des services ménagers comme la cuisine, le jardinage et la couture.

Description

Le réfectoire du pensionnat
© Archives du Monastère des Ursulines de Québec, 1_p_3_16_25

Le réfectoire était composé de deux grandes salles ouvertes. On y trouvait de longues tables et des bancs. À chaque extrémité de la salle, il y avait une chaire d’où une ou deux religieuses surveillaient le déroulement du repas. Lors des repas, comme toutes les pensionnaires se trouvaient au réfectoire, les religieuses profitaient de ce rassemblement pour transmettre des messages aux élèves. 

Lors de leur première journée, les pensionnaires visitaient les lieux et les religieuses leur enseignaient les règles du pensionnat, notamment celles du réfectoire. Au réfectoire, les places des pensionnaires étaient assignées en début d'année. Les élèves étaient regroupées selon leur division, le groupe d’âge auquel elles appartenaient. Avant le repas, les élèves récitaient une prière. Lors du repas, les plats circulaient et chaque pensionnaire se servait. Sur la table, il y avait un récipient pour les déchets. Chaque pensionnaire avait son propre linge à vaisselle. Au réfectoire, les pensionnaires devaient manger en silence. Pour communiquer, elles utilisaient un système de gestes codifiés. Au fil des ans, la plupart des locaux du pensionnat ont été transformés. 

Après la fermeture du pensionnat, en 1967, le réfectoire des élèves a été utilisé pour aménager une maternelle et des salles destinées aux professeurs.

Localisation

Municipalité: Québec
Région administrative: 03 Capitale-Nationale
MRC: Communauté métropolitaine de Québec
Lieu: Monastère des Ursulines de Québec, 18, rue Donnacona, Québec (Qc), G1R 4M5
Téléphone: 418-692-2523
Site Web: http://www.ursulines-uc.com/

Source

Sœur Andrée Leclerc, o.s.u.
Titre, rôle et fonction : Sœur Leclerc a été pensionnaire chez les Ursulines de 1945 à 1949. Après avoir fait profession, elle a été responsable du pensionnat de 1955 à 1967.

Enquêteur : Catherine Lavallée
Date d'entrevue : 1 novembre 2007

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